114-春季班 242L03-餐桌上的旅行-西式＊南洋經典美食
招生人數：35人
招生狀態：
尚未開放報名
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
學員需自備平底鍋/刀具/圍裙/個人餐具
上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範完成，學員現場操作練習
評量方式
期中/末驗收，每組從課堂中授課的內容挑選菜色做現場操作
課程簡介
課程QR CODE網址
出社會這些年，深感現在人的生活壓力之大，不管是家庭或是工作，尤其是在比較茫然的時候，常會因自我視野及能力所侷限，導致於自己在困境時無法突破。
此時社區大學的豐富多元的課程，可以幫助大家在原本既定的生活模式裡開創新的學習契機，為自己創造起一個新的視野，協助大家在煩悶的現況，找到一個讓自己身心靈的滿足點。或是年少時想接觸的一些事情，但迫於當時環境或是父母的限制而無法去參與，現在你就有機會利用社區大學所開的課程，來去滿足或是圓自己曾經的一個夢想。
在多年前就曾經在萬華/士林社大開課，也因為工作的關係，去到多國做烹飪教學的交流，例如波蘭、德國、西班牙、澳洲、韓國、印尼…，跟當地人增加了歐式等異國料理烹飪及教學的經驗分享。
因此有機會再繼續，將歷年所學做一個教學分享，對我人生深具意義。
期待有機會為新中和社區大學服務。
參考書目
此時社區大學的豐富多元的課程，可以幫助大家在原本既定的生活模式裡開創新的學習契機，為自己創造起一個新的視野，協助大家在煩悶的現況，找到一個讓自己身心靈的滿足點。或是年少時想接觸的一些事情，但迫於當時環境或是父母的限制而無法去參與，現在你就有機會利用社區大學所開的課程，來去滿足或是圓自己曾經的一個夢想。
在多年前就曾經在萬華/士林社大開課，也因為工作的關係，去到多國做烹飪教學的交流，例如波蘭、德國、西班牙、澳洲、韓國、印尼…，跟當地人增加了歐式等異國料理烹飪及教學的經驗分享。
因此有機會再繼續，將歷年所學做一個教學分享，對我人生深具意義。
期待有機會為新中和社區大學服務。
香草植物事典/作者:吳明娟/驊優出版社
香辛佐料事典/作者:吳明娟/驊優出版社
我的快樂家宴/作者:陳亮萌/旗林出版社
餐桌上的蔬菜百科/作者:潘瑋翔/麥浩斯出版社
數位教材連結
香辛佐料事典/作者:吳明娟/驊優出版社
我的快樂家宴/作者:陳亮萌/旗林出版社
餐桌上的蔬菜百科/作者:潘瑋翔/麥浩斯出版社
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烘焙/烹飪教室（不含冷氣） 750元
(團報)場地設備費優惠 -100元
無
其他費用
報名費：200元
2025/1/17（五）前舊生免報名費，保證金課程及社團除外。報
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
2025/1/17（五）前舊生免報名費，保證金課程及社團除外。報
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料費用：NT$3500.-
內容:1.老師示範食材費用
2.同學練習食材費用
試聽每堂材料費:新台幣250元
課程大綱
| 相見歡 幹部選舉 課程介紹及注意事項提醒 經典南洋椒麻雞製作 | 經典南洋風味椒麻雞 |
| 南洋美食製作 | 檳城炒粿條 |
| **3/24～3/28第一次講師聯絡人會議**南洋美食製作 | 金錢蝦餅佐冰梅醬 |
| 南洋美食製作 | 香烤松阪豬佐泰式沾醬 |
| 經典南洋美食製作 | 豬腳醋 |
| 經典南洋美食製作 | 印尼-仁當牛肉（巴東燉牛肉） |
| 期中驗收 | 每組學員準備2道教學料理 |
| 宴客套餐-西式開胃菜製作 | 香料雞胸 凱薩沙拉 |
| 宴客套餐-西式湯品料理 | 法式鮮蝦濃湯 |
| **5/19-5/23第二次聯絡人會議** 宴客套餐-西式主菜料理 | 香料魚排佐季節時蔬 |
| **5/25（日）公共參與週：雙和健走** | 社大學員一同參與 |
| 宴客套餐-西式甜點製作 | 法式薄餅 |
| 夏日異國派對主食製作 | 日式/韓式壽司捲 |
| 夏日異國派對BBQ主菜製作 | BBQ串/海鮮/肉類/蔬菜 |
| 夏日異國派對開胃菜/甜點製作 | 鮮芒糯米飯/泰式奶茶 |
| 夏日異國派對餐點/飲品製作 | 開放式三明治 (肉類/蛋類蔬食)共2款 派對特調飲 |
| 期末同樂會 | 學員準備2道教學料理或校外餐聚 |
| 公共論壇 / 講師共學 | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加，請事先於社大官網「學員事務 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。 |
講師介紹
陳亮萌 講師
亮萌私房料理餐廳/主廚
Mo’s Kitchen手作教室講師
新中和社區大學西餐烹飪講師
簡介：
Mo’s Kitchen手作教室講師
新中和社區大學西餐烹飪講師
新中和社區大學-西式料理講師
士林社區大學-西式料理講師/無國籍料理講師
萬華社區大學-料理講師
台北海洋大學受邀餐飲專題演講/教學/比賽評審
台北私立智光商職餐飲科西餐兼課講師
台北市電腦公會中秋專題教學(健康烤肉趣)
中西餐飲協會專題演講講師
台北市中山區衛生所專題演講講師
企業廚藝教室講師
電視節目烹飪分享
TVBS電視台-健康兩點零
年代電視台-健康好生活
中天／三立新聞台
專長：
士林社區大學-西式料理講師/無國籍料理講師
萬華社區大學-料理講師
台北海洋大學受邀餐飲專題演講/教學/比賽評審
台北私立智光商職餐飲科西餐兼課講師
台北市電腦公會中秋專題教學(健康烤肉趣)
中西餐飲協會專題演講講師
台北市中山區衛生所專題演講講師
企業廚藝教室講師
電視節目烹飪分享
TVBS電視台-健康兩點零
年代電視台-健康好生活
中天／三立新聞台
歐式/西式/日式/中式等無國籍料理.餐桌布置.綠色健康飲食
擁有證照：
中華民國技術士証
中餐烹調089/09/06/丙級
西餐烹調091/09/26/丙級
調酒. 093/09/08/丙級
臉書(Facebook)：
中餐烹調089/09/06/丙級
西餐烹調091/09/26/丙級
調酒. 093/09/08/丙級
