110-秋季班 211L03-歐式經典美食-新北市新中和社區大學

課前資訊

任何對課程有興趣的人都可以。

學員需自備平底鍋/刀具/圍裙/個人餐具

老師示範完成，學員現場操作練習

期中/末驗收，每組從課堂中授課的內容挑選菜色做現場操作

課程簡介

出社會這些年，深感現在人的生活壓力之大，不管是家庭或是工作，尤其是在比較茫然的時候，常會因自我視野及能力所侷限，導致於自己在困境時無法突破。
此時社區大學的豐富多元的課程，可以幫助大家在原本既定的生活模式裡開創新的學習契機，為自己創造起一個新的視野，協助大家在煩悶的現況，找到一個讓自己身心靈的滿足點。或是年少時想接觸的一些事情，但迫於當時環境或是父母的限制而無法去參與，現在你就有機會利用社區大學所開的課程，來去滿足或是圓自己曾經的一個夢想。
在多年前就曾經在萬華/士林社大開課，也因為工作的關係，去到多國做烹飪教學的交流，例如波蘭、德國、西班牙、澳洲、韓國、印尼…，跟當地人增加了歐式等異國料理烹飪及教學的經驗分享。
因此有機會再繼續，將歷年所學做一個教學分享，對我人生深具意義。
期待有機會為新中和社區大學服務。

無

是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用

3 學分，2000元

烘焙/烹飪教室-12週 550元

無

報名費：200元
2023/7/18（二）前舊生免報名費。
學員團體意外保險費：110-秋季班 200元

材料費用：NT$3000.-

課程大綱

第一週	1	10/21 手工義大利麵團製作	* 秋季班開學日為 10/21(四) 義大利手工特飛麵佐熱那亞青醬
第二週	2	10/28 手工義大利麵團製作	義大利起司餃佐紅醬
第三週	3	11/4 開胃菜製作	雞肉凱薩沙拉
第四週	4	11/11 義大利開胃菜	* 第一次講師與聯絡人會議於本週一到五晚上 9 點舉行義式鮮蝦炒菇
第五週	5	11/18 甜點製作	自製優格水果盅
第六週	6	11/25 甜點製作	法式薄餅
第七週	7	12/2 期中驗收	每組學員準備2道教學料理
第八週	8	12/9 宴客湯品料理	法式鮮蝦濃湯
第九週	9	12/16 宴客主菜料理	香料戰斧豬排佐香橙時蔬
第十週	10	12/23 聖誕派對開胃菜製作	海鮮/起司水果
第十一週	11	12/30 聖誕派對BBQ總匯	雞肉/蒜香羊排佐芥末時蔬/蔬菜
第十二週	12	(1/10-1/15) 公共論壇 / 講師共學	社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加，請事先於社大官網「學員事務 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。

講師介紹

陳亮萌講師

亮萌私房料理餐廳/主廚
Mo’s Kitchen手作教室講師
新中和社區大學西餐烹飪講師

新中和社區大學-西式料理講師
士林社區大學-西式料理講師/無國籍料理講師
萬華社區大學-料理講師
台北海洋大學受邀餐飲專題演講/教學/比賽評審
台北私立智光商職餐飲科西餐兼課講師
台北市電腦公會中秋專題教學(健康烤肉趣)
中西餐飲協會專題演講講師
台北市中山區衛生所專題演講講師
企業廚藝教室講師

電視節目烹飪分享
TVBS電視台-健康兩點零
年代電視台-健康好生活
中天／三立新聞台

歐式/西式/日式/中式等無國籍料理.餐桌布置.綠色健康飲食

中華民國技術士証
中餐烹調089/09/06/丙級
西餐烹調091/09/26/丙級
調酒. 093/09/08/丙級

Mo`s Kitchen亮萌私房料理

110-秋季班 211L03-歐式經典美食

新北市新中和社區大學.