115-秋季班 261L02-魔法幸福點心
招生人數：35人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰
凡對手作烘焙有興趣，不需有任何烘焙基礎，皆可報名。
需要準備的工具/軟體?
可自備圍裙、帽子或髮帶，成品的盛裝容器、湯匙、叉子、乾淨抹布及廚房紙巾。
上課會用甚麼方式進行呢?
先由講師示範，再由學員分組操作，講師進行指導交流。
評量方式
學習態度20%、實際操作40%、課程參與40%，合計100%
課程簡介
課程QR CODE網址
利用家中的設備及容易採購的材料共同製作多樣化的中西式手作點心，藉以創造及分享生活的幸福感。
參考書目
講師會自訂教材講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烘焙/烹飪教室（不含冷氣） 750元
無
其他費用
報名費：200元
2026/7/20（一）前舊生免報名費，保證金課程及社團除外。
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
2026/7/20（一）前舊生免報名費，保證金課程及社團除外。
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元
1.材料費預估先收取2500元。
2.多退少補。
3.於第一週上課時繳交。
課程大綱
| 9/10開學週相見歡+宮廷御用點心 | 相見歡+實作。 1.相見歡、自我介紹及分組 2.認識環境、食材、器材及設備 3.共同的遵守約定及注意事項 4.建立聯絡群組5.實作宮廷點心。 |
| 9/17鳳梨酥 | 準備應景的點心為月圓人團圓的傳統節慶來份送禮自用兩相宜的茶點。經典不敗紅到全世界的人氣點心，你還不學起來嗎? |
| 9/24菠蘿麵包 | 有人能抗拒得了嗎？麵包店裡的常銷商品，大人小孩都無法抗拒的美味麵包。整型技巧及發酵時的關鍵技巧很重要，不可不學。 |
| 10/1彩色涼圓 *＊*第一次講師聯絡人會議*** | 炎熱季節裡的小清新古早味，充滿兒時回憶的小點心，冰涼在口中化開，心中也開出朵朵花兒，一秒回到純真的童年時光。 |
| 10/8杏仁豆腐雙吃 | 獨特韻味的傳統養生甜品，一次學到兩種吃法，適合恬靜午后，一壼茶及三五好友。單純即幸福~ |
| 10/15蜂蜜芥茉燒餅沙拉 | 中式燒餅與生菜沙拉的火花，酥脆中帶出清甜，這樣的組合很讚哦！早餐輕食都ＯＫ。 |
| 10/22昭和布丁 | 細細熬焦糖，慢慢蒸烤，愈是簡單愈是需要專注成就的美好，是一款需要用時間好好款待的一項常青點心。 |
| 10/29萬聖節應景點心 | 節慶應景小點心，適合收服家中及鄰居來搗蛋要糖的小朋友，就算沒有人來要糖，自己享用，也是超級美味的一款造型餅乾。 |
| 11/5瑪德蓮 | 法式點心的人氣王，獨有的造型具有莫大的吸引力，讓我們一起破解她的奧秘吧！你知道為什麼一定要用貝殼模具嗎?你知道為什麼叫瑪德蓮嗎? |
| 11/12肉鬆蔥花辮子麵包 | 夾餡的吐司整型，讓每一口都有料。鹹香的滋味，百吃不膩的經典。 |
| 11/19冰淇淋司康 | 司康與冰涼內餡的加乘，外酥內鬆的司康夾入冰涼內餡，咬下瞬間綿密滑順、清爽不膩，甜點控絕對淪陷！課程帶你掌握口感關鍵，做出層次豐富又吸睛的療癒系點心。 |
| 11/26芝麻乳酪蛋糕 **12/1~12/5 第二次聯絡人會議** | 芝麻與乳濃郁芝麻香融合滑順乳酪，入口綿密細緻、甜而不膩，尾韻帶著淡淡堅果香氣超迷人！帶你掌握完美比例與烘焙技巧，輕鬆做出質感滿分的人氣甜點結合。 |
| 12/3洋蔥火腿麵包 | 鹹香洋蔥遇上火腿的經典組合，烤出撲鼻香氣，麵包鬆軟帶點嚼勁，一口接一口停不下來！課程教你從發酵到整形的關鍵技巧，輕鬆做出香氣滿滿的實力派鹹麵包。 |
| 12/10水果抱抱蛋糕 | 柔軟細緻的蛋糕體搭配奶香與水果的香緹，做成可愛吸睛甜點，適合擺攤也適合獨享的小點心。 |
| 12/19 (六) **生態雙和嘉年華 | 生態雙和嘉年華 |
| 12/24脆皮蛋糕捲 | 今天是耶誕節哎！我們是不該來交換禮物？ 雙色蛋糕捲，同時也是雙重的口感，顛覆傳統蛋糕捲該有的樣貌，創意作法完成高顏值高美味點心。 |
| 12/31成果交流 | 成果交流時間。 快把你拿手的或是新學到的菜單與大家分享，一人一道，切磋學習廚藝大躍進，原來大家都是廚神。 |
| 1/7公共論壇 / 講師共學 | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加，請事先於社大官網「學員事務 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。 |
講師介紹
NO.21烤箱工作室主理人。
簡介：
曾任文化大學教育推廣部兒童烘焙夏令營講師。
現為私廚、NO.21烤箱工作室主理人、五股更寮國小廚藝社講師、大安社大及精綻顧問公司儲備師資。
熱愛將餐桌美食化為幸福傳遞站的我，喜歡分享食物為人們帶來的溫暖與幸福感，於是一直以來不斷學習與飲食相關的知識與技能，舉凡飲食的文化、營養、食材特性挑選等食農教育，各家菜系等多元料理風格的探討追尋。每一道料理背後的文化和故事，無不興致勃勃廣納海川，讓我能在廚房裡既保留傳統的精髓，又不斷創新。
美食是我生活的一部分、廚房是我的舞台，烹飪烘焙則是我表達創意的方式。
專長：
現為私廚、NO.21烤箱工作室主理人、五股更寮國小廚藝社講師、大安社大及精綻顧問公司儲備師資。
熱愛將餐桌美食化為幸福傳遞站的我，喜歡分享食物為人們帶來的溫暖與幸福感，於是一直以來不斷學習與飲食相關的知識與技能，舉凡飲食的文化、營養、食材特性挑選等食農教育，各家菜系等多元料理風格的探討追尋。每一道料理背後的文化和故事，無不興致勃勃廣納海川，讓我能在廚房裡既保留傳統的精髓，又不斷創新。
美食是我生活的一部分、廚房是我的舞台，烹飪烘焙則是我表達創意的方式。
中餐，包括中西式料理及中式麵點等。
烘焙，包括麵包、蛋糕、餅乾等各類點心等。
擁有證照：
烘焙，包括麵包、蛋糕、餅乾等各類點心等。
西元2021年 中餐丙級
西元2022年 烘焙丙級
西元2022年 烘焙丙級
西元2025年 得獎/新奇岩料理競賽冠軍
