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新北市新中和社區大學
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112-暑期班 230L01-自然手作的甜點滋味
招生人數:
35人
招生狀態:
開課中
上課日期:
2023-07-26 (第一週),(共5週)
上課時間:
每星期三 晚上 7點0分~9點50分
上課地點:
校本部 中和國中
上課地址:
新北市中和區興南路二段3巷17號
課程簡介
問題討論
學員心得
課前資訊
這門課適合誰?
對烘焙、手作點心、料理有興趣以及初學者皆可參加。
需要準備的工具/軟體?
可自備圍裙上課。
上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解、示範教學後,由學員分組實作 / 成品解說與品嚐味道的說明,
會因多數學員需求或季節性食材等因素,課程教授內容將會做微調。
評量方式
實務操作50%、課程參與50%
課程簡介
課程QR CODE網址
課程相關照片
課程目標
1.讓大家在學習的過程中,輕鬆學會製作甜點
2.了解食材本身的特性;再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學,做出健康美味的甜點
3.提升味覺的敏感度,讓身體自然而然的選擇健康食材。
參考書目
台味麵包、陳豐昇著、帕斯頓數位多媒體有限公司
經典麵包大全、艾曼紐哈吉昂德魯著、采實文化
41款無麩質乳酪蛋糕、KAORI KANO著、台灣東販股份有限公司
數位教材連結
是否接受旁聽
否
課程相關費用
學分費
0 學分,1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烘焙/烹飪教室(不含冷氣)-暑期5週 350元
保證金
無
其他費用
報名費:200元
2024/1/30(二)前舊生免報名費,保證金課程及社團除外。
學員團體意外保險費:112-暑期班 70元
材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
學員需另自行負擔材料費$1,000元,請於第一週帶材料費至課堂上繳交。 (材料費包含整學期的食材費,每週都可以帶自己的成品回家)
課程大綱
第一週
1
基本款紐約乳酪蛋糕
經典款的紐約乳酪蛋糕,有著大家喜愛的風味,學會經典不敗的乳酪蛋糕,隨時可以當作下午茶點心
第二週
2
芒果麵包
使用當季的芒果來製作,有著最新鮮豐富的滋味,做出好吃的芒果麵包
第三週
3
糖鼓酥餅
中式早餐看到的小點,自己也可以做出相同美好的甜蜜滋味,當作早餐美好的開始
第四週
4
巧克力莓果麵包
巧克力的苦甜加上莓果的酸甜,讓麵包多了一層風味,不同風味的碰撞組合,讓麵包更有層次
第五週
5
海綿杯子蛋糕
海綿蛋糕的綿密口感,做成杯子形狀,小巧可愛的模樣,還可以變化各種口味
講師介紹
張妍溱 講師
現職:
*淳喜品烘焙坊負責人(從事甜點製作,烘焙教學,公司行號餐盒設計、提供活動甜點、教學活動等。)
*永和社大烘焙講師
*新中和社大烘焙講師
*南港社大烘焙講師
*桃園八德社大烘焙講師
*松山社大烘焙講師
*精湛學習有限公司專任講師
簡介:
電子公司操作員11年
全球人壽-壽險規劃師4年
咖啡師與餐飲共5年
個人烘焙教學4年
專長:
專長 : 中西式餐飲製作、烘焙西點研發製作與教學。
研究領域 : 天然食材與身體的關係、味覺開發、食物的調理方式。
擁有證照:
西元1997年 丙級中餐烹調
西元2014年 烘焙食品丙級西點蛋糕
西元2014年 烘焙食品丙級麵包
臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/weiyun.chang.9
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此課程尚未有任何學員心得。
電話:(02)8668-6966
傳真:(02)8668-6181
地點:中和國中莊敬樓1樓
地址:新北市中和區興南路二段3巷17號(地圖)
E-mail: newchungho@mail2000.com.tw
服務時間:
週一至週五:17:00-21:00
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