111-春季班 212T04-葡萄酒入門:品種、產區面面觀

 招生人數:35人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2022-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:中和國中

課前資訊
 這門課適合誰?
不限制新舊生,對葡萄酒與餐酒搭配文化有興趣者,皆歡迎選修。
 需要準備的工具/軟體?
酒杯、筆
 上課會用甚麼方式進行呢?
課堂將穿插知識講解,互動式討論與實務操作,配合感官
開發與引導品飲。
 評量方式
出席率50%、學習參與50%

課程簡介
 課程理念
 課程目標
幫助初學者建立正確的葡萄酒觀念,指引學習方向與重點,並培養基本的品飲和選酒能力。
 參考書目
1. 葡萄酒全書-積木文化出版-林裕森著。
2. Wine Folly看圖精通葡萄酒-積木文化出版-瑪德琳.帕克特、賈斯汀著。
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
一般教室(含冷氣)200元
(團報)場地設備費優惠 -100元
 保證金
 其他費用
報名費:200元
1/22前舊生免報名費(一學期僅收費乙次)。線上報名將統一收取保險費,若因個人因素須辦理退保,請於加退選結束前至社大辦公室辦理。
學員團體意外保險費:111-春季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
1. 專業酒杯1個: 老師第一堂課會介紹適合款式,可一起團購,若已有酒杯者,自行準備即可。2. 酒資、講義印製、冰塊等雜費: 預計每人一學期收$3000 (費用以11人數計算,多退少補,各班開學後,自行收取管理)。 3. 餐酒費用: 本學期預計辦理一次餐酒會,費用另計 (含餐與酒)。

課程大綱
第一週1課程介紹、葡萄酒系統品飲自我介紹、各週課程內容、基礎葡萄酒介紹與系統品飲
第二週2侍酒技巧與餐酒搭配開瓶演練、侍酒專業、儲存、餐酒搭配概念
第三週3世界知名白葡萄品種、經典產區白葡萄品種 - Chardonnay,Sauvignon Blanc,Semillon
第四週4世界知名紅葡萄品種、經典產區 (一)紅葡萄品種 - Cabernet Sauvignon,Merlot,Cabernet Franc
第五週5世界知名紅葡萄品種、經典產區 (二)紅葡萄品種 - Pinot Noir,Syrah/Shiraz,Gamay
第六週6芳香型白葡萄品種、經典產區 (一)白葡萄品種 - Riesling,Gewurztraminer,Muscat
第七週7芳香型白葡萄品種、經典產區 (二)白葡萄品種 - Pinot Gris/Pinot Grigio,Chenin Blanc,Viognier
第八週8其他紅葡萄品種、經典產區 (一)紅葡萄品種 - Zinfandel,Tempranillo,Malbec
第九週9其他紅葡萄品種、經典產區 (二)紅葡萄品種 - Sangiovese,Nebbiolo,Nero d’Avola
第十週10其他白葡萄品種、經典產區白葡萄品種 - Albarino,Gruner Veltliner,Torrontés
第十一週115/16-21公共參與週:社大師生一同參與社大公共活動
第十二週12認識舊世界法國、德國、義大利、西班牙產區介紹
第十三週13認識新世界美國、澳洲、紐西蘭、智利、台灣產區介紹
第十四週14氣泡酒Champagne,Cava,Prosecco,Moscato d’Asti
第十五週15加烈酒Port,Sherry,Madeira
第十六週16烈酒威士忌,白蘭地,伏特加,蘭姆酒,琴酒,龍舌蘭
第十七週17食物與葡萄酒的搭配於校外餐廳舉行,實地體驗餐酒搭配
第十八週18公共論壇 / 講師共學社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加,請事先於社大官網「學員事務 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。

講師介紹

李維珊 講師  李維珊 講師  李維珊 講師     李維珊 講師

 現職:
美國國際侍酒師協會 (ISG) 認證講師,酒旅文化Founder
 簡介:
現為英國葡萄酒與烈酒教育中心-四級文憑候選人,美國國際侍酒師協會 (ISG) 認證講師
 專長:
葡萄酒知識與品評、烈酒知識與品評
 擁有證照:
西元2016年     WSET Level 3 Award in Wines and Spirits
西元2017年     French Wine Scholar pass with Honors
西元2019年     ISG Advanced Wine Certificate
西元2019年     ISG Teacher Education Program Certificate
 落格(Blog):  臉書(Facebook):


電話:(02)8668-6966
傳真:(02)8668-6181
地點:中和國中莊敬樓1樓
地址:新北市中和區興南路二段3巷17號(地圖)
E-mail: newchungho@mail2000.com.tw
服務時間:週一至週五:17:00-21:00
新北市新中和社區大學.
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