111-春季班 212L02-米 麵食輕鬆玩

 招生人數:35人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2022-03-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:中和國中

課前資訊
 這門課適合誰?
只要喜歡烹飪的學員都可以
 需要準備的工具/軟體?
上課要帶圍裙 環保碗筷
 上課會用甚麼方式進行呢?
現場實作說明 在操作
 評量方式
筆記20% 出席30% 實作50%

課程簡介
 課程理念
 課程目標
1. 順應四季節氣、節慶選擇當令、當地食材,價格便宜也能吃到真正的營養。
2 宣導蔬食飲食,輕鬆玩米、麵食。各別了解食材的特性,如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習,學習如何呈現食物的天然原味,將正確蔬食料理落實於每個家庭。
 參考書目
書名: 幸福餃子館、今天吃麵、素便當好好吃
作者:張翡珊
出版社:法鼓文化
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烘焙/烹飪教室 850元
(團報)場地設備費優惠 -100元
 保證金
 其他費用
報名費:200元
1/22前舊生免報名費(一學期僅收費乙次)。線上報名將統一收取保險費,若因個人因素須辦理退保,請於加退選結束前至社大辦公室辦理。
學員團體意外保險費:111-春季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費一學期1000元 多退少補 班上同學中選出一位總務管理 實報實銷

課程大綱
第一週1相見歡:課程說明、編組、選幹部
第二週2空心菜:空心菜炒辣椒、空心菜炒飯
第三週3清明節:蜜香柚子粿
第四週4**提醒3/26-4/1為第一次講師與聯絡人會議

甜品:
枇杷白木耳露、黑木耳露
第五週5米饅頭黑糯米桂圓饅頭
第六週6燙麵類:自製青醬餅
第七週7冷麵糰:番茄磨菇醬、黑胡椒醬
第八週8龍鬚菜:龍鬚菜水餃
第九週9漿糰類:心太軟、豆腐麻薯煎
第十週10多色涼圓:自製紅豆沙
第十一週115/16-21公共參與週:社大師生一同參與社大公共活動
第十二週12**提醒5/23-5/28為第二次聯絡人會議
冷麵糰:涼麵
傳統涼麵醬、水果醬
第十三週13歡喜過端午節包台式粽子
第十四週14當季食材:絲瓜絲瓜湯包
第十五週15石花處理重點:水果石花凍
第十六週16當季食材:茄 子:咖哩茄子、炒雙茄
第十七週17當季食材:鮮 筍自製鮮筍包
第十八週18公共論壇 / 講師共學社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加,請事先於社大官網「學員事務 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。

講師介紹

張翡珊 講師  張翡珊 講師  張翡珊 講師     張翡珊 講師

 現職:
社大米麵食、蔬食料理講師
 簡介:
環保署低碳蔬食比賽評審
乙級執照:中餐烹調-素食-葷食、中式麵食加工-發麵類
丙級證照:米食加工-米粒、米漿、漿糰、熟粉、膨發類
 專長:
專長:素食.蔬食.
研究與推廣-惜食
 擁有證照:
2003-01-20 中餐烹調-葷食 006166
2006-03-02 中餐烹調-素食 076-006990
2011-7-14 麵食加工-發麵類096-001142
西元2003年      中餐烹調-葷食 006166
 得獎/擔任評審:
永和社大的課程獲得2012年社區大學
[藝能類]特優課程獎
2014年中式米食產品創意大賽
佳作獎
2014新北市第三屆終身學習楷模社大優良教師組
     環保署低碳飲食~蔬食料理評審委員


電話:(02)8668-6966
傳真:(02)8668-6181
地點:中和國中莊敬樓1樓
地址:新北市中和區興南路二段3巷17號(地圖)
E-mail: newchungho@mail2000.com.tw
服務時間:週一至週五:17:00-21:00
新北市新中和社區大學.
載入中...
top↑