香橙杏仁蛋糕 | 認識杏仁粉的特色,在蛋糕裡會有甚麼效果和口感的差異 |
蜂蜜小餐包 | 認識蜂蜜的功能,透過麵包的製作,會有何不同的效果 |
**3/24~3/28第一次講師聯絡人會議**檸檬海綿蛋糕 | 了解海綿蛋糕的製作,檸檬帶給蛋糕的效果和功用 |
竹炭乳酪麵包 | 學習手揉的技巧,麵包發酵該如何注意發酵時間溫度控制的方法 |
紅薯牛奶麵包 | 學習利用自然食材讓麵包有自然的色調及風味的變化 |
伯爵紐約蛋糕 | 認識茶葉的風味,了解國情不同的甜點特色 |
豆腐芝麻麵包 | 嘗試學習不同食材的添加,風味和製作應該要注意的地方 |
蔬食比薩麵包 | 學習運用一般麵糰來製作比薩 |
黑芝麻抹茶雙色戚風蛋糕 | 學習戚風蛋糕的技巧和好吃的手法 |
馬鈴薯大蒜麵包 | 認識馬鈴薯如何麵包產生口感上的變化及效果 |
**5/25(日)公共參與週:雙和健走** | 社大學員一同參與 |
雙料果乾法式麵包 | 說明法式麵包使用的麵粉特性,麵包的口感有何不同 |
玉米片餅乾 | 學習奶油與糖如何讓餅乾有不同的口感 |
咖啡黑糖乳酪麵包 | 認識麵包風味添加的差異,咖啡的種類和香氣的不同 |
火腿乳酪麵包 | 認識麵粉、乳酪的產區與製作上的差異 |
咖啡大理石磅蛋糕 | 如何運用製作技巧和不添加泡打粉製作磅蛋糕 |
雙層起司貝果 | 學習貝果整形的技巧以及完整的手法 |
公共論壇/講師共學週 | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加,請事先於社大官網「學員事務 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。 |