113-秋季班 241T04-葡萄品種新舊世界的面貌
招生人數：35人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
不限制新舊生，對葡萄酒與餐酒搭配文化有興趣者，皆歡迎選修。
需要準備的工具/軟體?
酒杯、筆
上課會用甚麼方式進行呢?
課堂將穿插知識講解，互動式討論與實務操作，配合感官
開發與引導品飲。
評量方式
開發與引導品飲。
出席率50%、學習參與50%
課程簡介
課程QR CODE網址
幫助初學者建立正確的葡萄酒觀念，指引學習方向與重點，並培養基本的品飲和選酒能力。
參考書目
1. 葡萄酒全書-積木文化出版-林裕森著。
2. Wine Folly看圖精通葡萄酒-積木文化出版-瑪德琳．帕克特、賈斯汀著。
3. 自然酒-積木文化出版-Isabelle Legeron MW著。
數位教材連結
2. Wine Folly看圖精通葡萄酒-積木文化出版-瑪德琳．帕克特、賈斯汀著。
3. 自然酒-積木文化出版-Isabelle Legeron MW著。
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
一般教室（含冷氣）250元
無
其他費用
報名費：200元
2025/1/17（五）前舊生免報名費，保證金課程及社團除外。報
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
2025/1/17（五）前舊生免報名費，保證金課程及社團除外。報
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
1. 專業酒杯1個: 老師第一堂課會介紹適合款式，可一起團購，若已有酒杯者，自行準備即可。2. 酒資、講義印製、冰塊等雜費: 預計每人一學期收$3000 (費用以18人數計算，多退少補，各班開學後，自行收取管理)。 3. 餐酒費用: 本學期預計辦理一次餐酒會，費用另計 (含餐與酒)。
課程大綱
| **秋季班於9/10（二）開學**課程介紹、葡萄酒系統品飲 | 自我介紹、各週課程內容、基礎葡萄酒介紹與以國際ISG課程為基礎，系統性的教導學員如何品酒 |
| 9/24侍酒技巧與餐酒搭配 | 如何正確開瓶、倒酒及儲存、侍酒溫度、餐酒搭配概念 |
| **9/30～10/4第一次講師聯絡人會議** 10/1Chardonnay 新舊世界探索與垂直品飲 | Chardonnay 新舊世界產區品飲 |
| 10/8Pinot Noir 新舊世界探索與垂直品飲 | Pinot Noir 新舊世界產區品飲 |
| 10/15Merlot 新舊世界探索與垂直品飲 | Merlot 新舊世界產區品飲 |
| 10/22Cabernet Sauvignon 新舊世界探索與垂直品飲 | Cabernet Sauvignon 新舊世界產區品飲 |
| 10/29Pinot Gris/Pinot Grigio 新舊世界探索與垂直品飲 | Pinot Gris/Pinot Grigio 新舊世界產區品飲 |
| 11/5Syrah/Shiraz 新舊世界探索與垂直品飲 | Syrah/Shiraz 新舊世界產區品飲 |
| 11/12Riesling 新舊世界探索與垂直品飲 | Riesling 新舊世界產區品飲 |
| 11/19世界氣泡酒品飲 | 氣泡酒主要釀造法、產區品飲 |
| 11/26盲飲練習 (一) | 葡萄酒風格剖析、邏輯品飲與盲飲 |
| 12/3盲飲練習 (二) | 葡萄酒風格剖析、邏輯品飲與盲飲 |
| 12/10盲飲練習 (三) | 葡萄酒風格剖析、邏輯品飲與盲飲 |
| **12/15（日）公共參與週：生態雙和嘉年華** | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加，請事先於社大官網「學員事務 > 公共論壇」進行網路報名。 |
| 12/17探討各國知名原生白葡萄品種 | Viognier/Albarino/Torrontes/Chenin Blanc/Semillon |
| 12/24探討各國知名原生紅葡萄品種 | Montepulciano/Primitivo/Nero d'Avola/Carmenere/ Malbec |
| 12/31食物與葡萄酒的搭配 | 於校外餐廳舉行，實地體驗餐酒搭配 |
| 公共論壇 | 講師於學期第18週進行共學交流活動。 |
講師介紹
美國國際侍酒師協會 (ISG) 認證講師，酒旅文化Founder
簡介：
現為英國葡萄酒與烈酒教育中心-四級文憑候選人，美國國際侍酒師協會 (ISG) 認證講師
專長：
葡萄酒知識與品評、烈酒知識與品評
擁有證照：
西元2016年 WSET Level 3 Award in Wines and Spirits
西元2017年 French Wine Scholar pass with Honors
西元2019年 ISG Advanced Wine Certificate
西元2019年 ISG Teacher Education Program Certificate
西元2017年 French Wine Scholar pass with Honors
西元2019年 ISG Advanced Wine Certificate
西元2019年 ISG Teacher Education Program Certificate
