114-春季班 242T04-葡萄酒餐酒搭配指南與實踐
招生人數：35人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
不限制新舊生，對葡萄酒與餐酒搭配文化有興趣者，皆歡迎選修。
需要準備的工具/軟體?
酒杯、筆
上課會用甚麼方式進行呢?
課堂將穿插知識講解，互動式討論與實務操作，配合感官
開發與引導品飲。
評量方式
開發與引導品飲。
出席率50%、學習參與50%
課程簡介
課程QR CODE網址
幫助初學者建立正確的葡萄酒觀念，指引學習方向與重點，並培養基本的品飲和餐酒搭配能力。
參考書目
1. 葡萄酒全書-積木文化出版-林裕森著。
2. Wine Folly看圖精通葡萄酒-積木文化出版-瑪德琳．帕克特、賈斯汀著。
3. 自然酒-積木文化出版-Isabelle Legeron MW著。
數位教材連結
2. Wine Folly看圖精通葡萄酒-積木文化出版-瑪德琳．帕克特、賈斯汀著。
3. 自然酒-積木文化出版-Isabelle Legeron MW著。
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
一般教室（含冷氣）250元
無
其他費用
報名費：200元
2025/1/17（五）前舊生免報名費，保證金課程及社團除外。報
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
2025/1/17（五）前舊生免報名費，保證金課程及社團除外。報
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
1. 專業酒杯1個: 老師第一堂課會介紹適合款式，可一起團購，若已有酒杯者，自行準備即可。2. 酒資、搭配食物、講義印製、冰塊等雜費: 預計每人一學期收$3500 (費用以18人數計算，多退少補，各班開學後，自行收取管理)。 3. 餐酒費用: 本學期預計辦理一次餐酒會，費用另計 (含餐與酒)。
課程大綱
| **春季班於3/11（二）開學**3/11課程介紹、葡萄酒系統品飲 | 自我介紹、各週課程內容、基礎葡萄酒介紹與以國際ISG課程為基礎，系統性的教導學員如何品酒 |
| 3/18侍酒技巧與餐酒搭配 | 如何正確開瓶、倒酒及儲存、侍酒溫度、餐酒搭配概念 |
| **3/24～3/28第一次講師聯絡人會議** 3/25起司 x 葡萄酒搭配心法 | 探索不同起司與酒款的搭配 |
| 4/1辦公室下午茶最佳餐酒搭配 | 品種介紹與餐酒搭體驗 |
| 4/8深夜美食餐酒搭配 | 品種介紹與餐酒搭體驗 |
| 4/15創意料理餐酒搭配 | 品種介紹與餐酒搭體驗 |
| 4/22韓式料理餐酒搭配 | 品種介紹與餐酒搭體驗 |
| 4/29日式料理餐酒搭配 | 品種介紹與餐酒搭體驗 |
| 5/6台式料理餐酒搭配 (一) | 品種介紹與餐酒搭體驗 |
| 5/13台式料理餐酒搭配 (二) | 品種介紹與餐酒搭體驗 |
| **5/19-5/23第二次聯絡人會議**5/20越式料理餐酒搭配 | 品種介紹與餐酒搭體驗 |
| **5/25公共參與日-雙和健走** | **5/25公共參與日-雙和健走** |
| 5/27泰式料理餐酒搭配 | 品種介紹與餐酒搭體驗 |
| 6/3美式料理餐酒搭配 | 品種介紹與餐酒搭體驗 |
| 6/10義大利料理餐酒搭配 | 品種介紹與餐酒搭體驗 |
| 6/17消暑的餐酒搭配 | 品種介紹與餐酒搭體驗 |
| 6/24桌菜與葡萄酒的搭配實務 | 於校外餐廳舉行，實地體驗餐酒搭配 |
| 公共論壇 / 講師共學 | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加，請事先於社大官網「學員事務 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。 |
講師介紹
美國國際侍酒師協會 (ISG) 認證講師，酒旅文化Founder
簡介：
現為英國葡萄酒與烈酒教育中心-四級文憑候選人，美國國際侍酒師協會 (ISG) 認證講師
專長：
葡萄酒知識與品評、烈酒知識與品評
擁有證照：
西元2016年 WSET Level 3 Award in Wines and Spirits
西元2017年 French Wine Scholar pass with Honors
西元2019年 ISG Advanced Wine Certificate
西元2019年 ISG Teacher Education Program Certificate
西元2017年 French Wine Scholar pass with Honors
西元2019年 ISG Advanced Wine Certificate
西元2019年 ISG Teacher Education Program Certificate
