113-秋季班 241L03-歐式經典美食
招生人數：35人
招生狀態：
停招
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
學員需自備平底鍋/刀具/圍裙/個人餐具
上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範完成，學員現場操作練習
評量方式
期中/末驗收，每組從課堂中授課的內容挑選菜色做現場操作
課程簡介
課程QR CODE網址
出社會這些年，深感現在人的生活壓力之大，不管是家庭或是工作，尤其是在比較茫然的時候，常會因自我視野及能力所侷限，導致於自己在困境時無法突破。
此時社區大學的豐富多元的課程，可以幫助大家在原本既定的生活模式裡開創新的學習契機，為自己創造起一個新的視野，協助大家在煩悶的現況，找到一個讓自己身心靈的滿足點。或是年少時想接觸的一些事情，但迫於當時環境或是父母的限制而無法去參與，現在你就有機會利用社區大學所開的課程，來去滿足或是圓自己曾經的一個夢想。
在多年前就曾經在萬華/士林社大開課，也因為工作的關係，去到多國做烹飪教學的交流，例如波蘭、德國、西班牙、澳洲、韓國、印尼…，跟當地人增加了歐式等異國料理烹飪及教學的經驗分享。
因此有機會再繼續，將歷年所學做一個教學分享，對我人生深具意義。
期待有機會為新中和社區大學服務。
參考書目
此時社區大學的豐富多元的課程，可以幫助大家在原本既定的生活模式裡開創新的學習契機，為自己創造起一個新的視野，協助大家在煩悶的現況，找到一個讓自己身心靈的滿足點。或是年少時想接觸的一些事情，但迫於當時環境或是父母的限制而無法去參與，現在你就有機會利用社區大學所開的課程，來去滿足或是圓自己曾經的一個夢想。
在多年前就曾經在萬華/士林社大開課，也因為工作的關係，去到多國做烹飪教學的交流，例如波蘭、德國、西班牙、澳洲、韓國、印尼…，跟當地人增加了歐式等異國料理烹飪及教學的經驗分享。
因此有機會再繼續，將歷年所學做一個教學分享，對我人生深具意義。
期待有機會為新中和社區大學服務。
香草植物事典/作者:吳明娟/驊優出版社
香辛佐料事典/作者:吳明娟/驊優出版社
我的快樂家宴/作者:陳亮萌/旗林出版社
餐桌上的蔬菜百科/作者:潘瑋翔/麥浩斯出版社
數位教材連結
香辛佐料事典/作者:吳明娟/驊優出版社
我的快樂家宴/作者:陳亮萌/旗林出版社
餐桌上的蔬菜百科/作者:潘瑋翔/麥浩斯出版社
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烘焙/烹飪教室（不含冷氣） 750元
無
其他費用
報名費：200元
2025/1/17（五）前舊生免報名費，保證金課程及社團除外。報
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
2025/1/17（五）前舊生免報名費，保證金課程及社團除外。報
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料費用：NT$3500.-
內容:1.老師示範食材費用
2.同學練習食材費用
試聽每堂材料費:新台幣250元
班費：250元（垃圾袋清潔劑等課堂所需雜物/教室冷氣費用）
課程大綱
| 9/12相見歡 幹部選舉 課程介紹及注意事項提醒 | 義大利松露牛菌菇燉飯 |
| 9/19經典主食製作 | 手工義大利蝴蝶麵製作 |
| 9/26經典主食製作 | 西班牙海鮮燉飯 |
| 10/3經典開胃菜製作 | 義式辣炒鮮蝦鮮菇附香蒜法國麵包 |
| 10/17經典開胃菜製作 | 酥炸海鮮餅佐塔塔醬 |
| 10/24經典湯品製作 | 奶油玉米濃湯 |
| 10/31經典主菜製作 | 蒜香焗蝦 |
| 11/7主菜料理 | 香煎菲力牛排佐季節時蔬 |
| 11/14期中驗收 | 每組學員準備2道教學料理做複習 |
| 11/21聖誕（年菜）開胃菜製作 | 環遊世界今年來點不一樣. 日本冷菜拼盤 |
| 11/28聖誕（年菜）佐餐調酒示範教學 | 海鮮/肉品聖誕佐餐調酒 |
| 12/5聖誕（年菜）湯品製作 | 全雞湯 |
| 12/12聖誕（年菜）主菜製作 | 秘制豬肋排附馬鈴薯泥 |
| 12/19聖誕（年菜）主食品製作 | 什錦蔬菜麵 |
| 雙和嘉年華(12/26) | |
| 1/2期末驗收 | 每組學員準備2道教學料理做複習菜 |
| 1/9期末同樂會 | 校外教學 |
| 公共論壇 / 講師共學 | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加，請事先於社大官網「學員事務 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。 |
講師介紹
陳亮萌 講師
亮萌私房料理餐廳/主廚
Mo’s Kitchen手作教室講師
新中和社區大學西餐烹飪講師
簡介：
Mo’s Kitchen手作教室講師
新中和社區大學西餐烹飪講師
新中和社區大學-西式料理講師
士林社區大學-西式料理講師/無國籍料理講師
萬華社區大學-料理講師
台北海洋大學受邀餐飲專題演講/教學/比賽評審
台北私立智光商職餐飲科西餐兼課講師
台北市電腦公會中秋專題教學(健康烤肉趣)
中西餐飲協會專題演講講師
台北市中山區衛生所專題演講講師
企業廚藝教室講師
電視節目烹飪分享
TVBS電視台-健康兩點零
年代電視台-健康好生活
中天／三立新聞台
專長：
士林社區大學-西式料理講師/無國籍料理講師
萬華社區大學-料理講師
台北海洋大學受邀餐飲專題演講/教學/比賽評審
台北私立智光商職餐飲科西餐兼課講師
台北市電腦公會中秋專題教學(健康烤肉趣)
中西餐飲協會專題演講講師
台北市中山區衛生所專題演講講師
企業廚藝教室講師
電視節目烹飪分享
TVBS電視台-健康兩點零
年代電視台-健康好生活
中天／三立新聞台
歐式/西式/日式/中式等無國籍料理.餐桌布置.綠色健康飲食
擁有證照：
中華民國技術士証
中餐烹調089/09/06/丙級
西餐烹調091/09/26/丙級
調酒. 093/09/08/丙級
臉書(Facebook)：
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西餐烹調091/09/26/丙級
調酒. 093/09/08/丙級
