114-春季班 242L02-魔法幸福點心
招生人數：35人
招生狀態：
尚未開放報名
課前資訊
這門課適合誰?
凡對手作烘焙有興趣，喜歡動手做者皆可報名。
需要準備的工具/軟體?
可自備圍裙、帽子或髮帶及成品的盛裝容器。
上課會用甚麼方式進行呢?
1.理論與實作並重：老師示範講解及學員分組實作，講師巡堂各組隨時協助。
2.不藏私的小Tips：食材特性的整理，分享關於成敗的小Tips。
3.為地球永續盡力：融入食農教育、減少剩食、挑選在地食材、吃當令食物。
4.烘焙小故事：做點心也說點心，點心背後的故事知多少？一起來聊聊。
5.強調幸福感的手作：享受過程，分享幸福，這是一堂可以延續好久、可以帶走的幸福。
評量方式
2.不藏私的小Tips：食材特性的整理，分享關於成敗的小Tips。
3.為地球永續盡力：融入食農教育、減少剩食、挑選在地食材、吃當令食物。
4.烘焙小故事：做點心也說點心，點心背後的故事知多少？一起來聊聊。
5.強調幸福感的手作：享受過程，分享幸福，這是一堂可以延續好久、可以帶走的幸福。
學習態度20%、實際操作40%、課程參與40%，合計共100%
課程簡介
課程QR CODE網址
1. 學員習得基礎點心作法及理解相關理論基礎。
2. 學員瞭解食材特性及處理保存方法。
3. 學員理解為了追求地球永續，可以發揮一己之力的作法。
4. 學員享受手作點心過程，並能分享傳遞幸福感。
參考書目
2. 學員瞭解食材特性及處理保存方法。
3. 學員理解為了追求地球永續，可以發揮一己之力的作法。
4. 學員享受手作點心過程，並能分享傳遞幸福感。
自訂教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烘焙/烹飪教室（不含冷氣） 750元
無
其他費用
報名費：200元
2025/1/17（五）前舊生免報名費，保證金課程及社團除外。報
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
2025/1/17（五）前舊生免報名費，保證金課程及社團除外。報
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
1.材料費預估先收取2500元。
2.多退少補。
3.於第一週上課時繳交。
課程大綱
| **春季班於3/10（一）開學** | 1.相見歡、自我介紹及分組 2.認識環境、食材、器材及設備 3.共同的遵守約定及注意事項 4.建立聯絡群組 |
| 蜂蜜雜糧餅乾 | 滿滿的穀物與自然的蜜香交織，自然高纖又健康。 |
| 伯爵香橙馬芬蛋糕 **3/24～3/28第一次講師聯絡人會議** | 充滿茶香與柑橘果乾的杯子蛋糕，是一款快速簡單又美味的常溫點心。 |
| 大理石乳酪蛋糕 | 獨一無二自然形成的大理石紋路，像是打翻了顏料在蛋糕上作畫。 |
| 棉花糖軟餅乾 | 本來是螞蟻人最愛的一款餅乾，我們傳授低甜感的作法哦！ |
| 堅果布朗尼 | 溼潤口感又滿口香氣，怎能讓人不愛上她。經典吃法，還能加上冰淇淋讓罪惡感爆棚。 |
| 山形餅乾 | 塑形切片餅乾，會教授兩著造形變化的作法，讓顏值更提升。 |
| 葡式蛋撻 | 蛋香與奶香融為一體、軟嫩滑順內餡與外皮酥脆的多層次口感，創造極致享受。 |
| 造型汪汪曲奇 | 透過花嘴擠出的曲奇奶油餅乾，加以造型化，萌萌噠惹人愛。 |
| 水果提拉米蘇 | 創意提拉米蘇的作法，將當令水果元素加入，創造出獨一無二的在地風味。 |
| 貓咪壓模餅乾 **5/19-5/23第二次聯絡人會議** | 利用模型壓模及天然色粉的添加，創造餅乾的趣味。 |
| **5/25（日）公共參與週：雙和健走** | 社大學員一同參與 |
| 鄉村麵包 | 添加果乾及堅果的樸實麵包，是一款經典美味的不敗口味。 |
| 焦糖布雪蛋糕 | 圓圓鼓鼓的鬆軟蛋糕，夾上充滿焦糖香氣的奶油內餡，保證一口一口讓你停不了。 |
| 檸檬老奶奶蛋糕 | 經典蛋糕淋上檸檬糖霜，檸檬皮香氣撲鼻而來，清新而濃郁，五感皆滿足。 |
| 紅豆麵包 | 經典不敗的台式麵包，讓人一秒回到小時候，憶起童年的放學點心。 |
| 玫瑰酥皮塔 | 層層疊疊、層層疊疊，一朵朵的花兒就綻放在眼前，是一款製作簡單卻能創造高吸睛度的點心。 |
| 公共論壇 / 講師共學 | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加，請事先於社大官網「學員事務 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。 |
講師介紹
NO.21烤箱工作室主理人。
簡介：
曾任文化大學教育推廣部兒童烘焙夏令營講師。
現為私廚、NO.21烤箱工作室主理人。
熱愛將餐桌美食化為幸福傳遞站的我，喜歡分享食物為人們帶來的溫暖與幸福感，於是一直以來不斷學習與飲食相關的知識與技能，舉凡飲食的文化、營養、食材特性挑選等食農教育，各家菜系等多元料理風格的探討追尋。每一道料理背後的文化和故事，無不興致勃勃廣納海川，讓我能在廚房裡既保留傳統的精髓，又不斷創新。
美食是我生活的一部分、廚房是我的舞台，烹飪烘焙則是我表達創意的方式。
專長：
現為私廚、NO.21烤箱工作室主理人。
熱愛將餐桌美食化為幸福傳遞站的我，喜歡分享食物為人們帶來的溫暖與幸福感，於是一直以來不斷學習與飲食相關的知識與技能，舉凡飲食的文化、營養、食材特性挑選等食農教育，各家菜系等多元料理風格的探討追尋。每一道料理背後的文化和故事，無不興致勃勃廣納海川，讓我能在廚房裡既保留傳統的精髓，又不斷創新。
美食是我生活的一部分、廚房是我的舞台，烹飪烘焙則是我表達創意的方式。
中餐，包括中西式料理及中式麵點等。
烘焙，包括麵包、蛋糕、餅乾等各類點心等。
擁有證照：
烘焙，包括麵包、蛋糕、餅乾等各類點心等。
西元2021年 中餐丙級
西元2022年 烘焙丙級
西元2022年 烘焙丙級
